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Sable breton sarrasin, pommes tatin, chantilly vanille, graine de sarrasin
5.50€
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Pâte sucrée, crème d’amande, confit de figue, ganache montée au miel de châtaigner, figues de Sollès
Biscuit Sacher, croustillant, crémeux grué de cacao, mousse chocolat 70%
dacquoise aux amandes, croustillant feuilleté au praliné maison, mousse légère au chocolat.
Baba, compotée de pommes, chantilly vanille, pipette de calvados